フラボノイド系
フラボノール類
イソクエルシトリン、イソケルシトリン、イソラムネチン、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート、ガランジン、クエルシトリン、ケルセチン(ビタミンP)、ケンフェロール、シマリン、テアフラビン、テポニン、フィセチン、ミリセチン、モリン、ルチン
フラボン類
クリシン、アピゲニン、ルテオリン、バイカレイン、タンゲレチン
イソフラボン類
ゲニスチン、ダイゼイン、グリシチン、プエラリン
フラバノン類
ヘスペジリン(別名ビタミンP)、ナリンゲニン
アントシアニン類
アントシアニジン、シアニジン系、プロアントシアニン、ペラルゴニジン系、ぺオニジン、ペチュニジン、マルビジン、オーランチニジン、ルテオニジン、ロシニジン、ヨーロピニジン、プロアントシアニジン[縮合型タンニン]など
非フラボノイド系
クロロゲン酸系、フェニルカルボン酸系、エラグ酸系、リグナン系、クルクミン系、クマリン系
その他
安息香酸、エラグタンニン、カテコール、カルコン、カルコナリン、カルコナリンゲニ、ヒドロキノン